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  • お客様の知らないベースコーヒーのはなし。

    お客様の知らないベースコーヒーのはなし。

      いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。   その裏側では、 「この豆はどんな味わいなんだろう？」 「今回の焙煎はどうかな？」 「前回と比べてどう変わった？」   そんなことを確認する時間があります。   その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。   スタッフみんなで香りや味を確認します。 コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。   スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、 コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、 チョコレートのような味わいに感じたり。     ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。 これはカッピングをしている私たちだけではなく、 お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。     おいしい一杯をお届けするために、 ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻    ...

    お客様の知らないベースコーヒーのはなし。

      いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。   その裏側では、 「この豆はどんな味わいなんだろう？」 「今回の焙煎はどうかな？」 「前回と比べてどう変わった？」   そんなことを確認する時間があります。   その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。   スタッフみんなで香りや味を確認します。 コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。   スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、 コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、 チョコレートのような味わいに感じたり。     ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。 これはカッピングをしている私たちだけではなく、 お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。     おいしい一杯をお届けするために、 ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻    ...

  • いつもそこにいる、あれ のはなし。

    いつもそこにいる、あれ のはなし。

    お店に来たことがある方は、もしかしたら見かけたことがあるかもしれません。   窓際に佇むカラフルな大きな円のポスター 「　Coffee Taster's Flavor Wheel 　」🌈     これは、コーヒーを飲んだ時に感じる 香りや味わい を表す言葉をまとめたものです。     たとえば、 「フルーツっぽい！」「チョコレートみたい！」「なんかお花みたいな香りがする？」   そんな風に感じたとき、「じゃあ具体的にはどんな味なんだろう？」 を探すことができるのが、フレーバーホイールです。   中心にある大きなカテゴリーから、外側へ向かって進んでいくと 「フルーティー」→「柑橘」→「オレンジ」 というように、どんどん具体的な言葉になっていきます。   コーヒーなのに、こんなにたくさんの言葉が並んでいます。 コーヒーなのに、RUBBER(ゴム)、PAPERY(紙のような)　とかもあります。   けど、同じ一杯を飲んでも、感じる香りや味わいは人それぞれ。 答えが違ってたっていいのがコーヒーのおもしろいところ。...

    いつもそこにいる、あれ のはなし。

    お店に来たことがある方は、もしかしたら見かけたことがあるかもしれません。   窓際に佇むカラフルな大きな円のポスター 「　Coffee Taster's Flavor Wheel 　」🌈     これは、コーヒーを飲んだ時に感じる 香りや味わい を表す言葉をまとめたものです。     たとえば、 「フルーツっぽい！」「チョコレートみたい！」「なんかお花みたいな香りがする？」   そんな風に感じたとき、「じゃあ具体的にはどんな味なんだろう？」 を探すことができるのが、フレーバーホイールです。   中心にある大きなカテゴリーから、外側へ向かって進んでいくと 「フルーティー」→「柑橘」→「オレンジ」 というように、どんどん具体的な言葉になっていきます。   コーヒーなのに、こんなにたくさんの言葉が並んでいます。 コーヒーなのに、RUBBER(ゴム)、PAPERY(紙のような)　とかもあります。   けど、同じ一杯を飲んでも、感じる香りや味わいは人それぞれ。 答えが違ってたっていいのがコーヒーのおもしろいところ。...

  • コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。

    コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。

    コーヒー屋さんで、こんな袋を見かけたことはありませんか？   一見するとただの麻袋。 実は世界各国から海を渡ってやってきた麻袋なんです。 中にはコーヒー豆（生豆）が入っています。 農園で育って、収穫されて、精製されて、 麻袋に詰められて、海を渡って、ベースコーヒーへ。   今日はこの、 海を渡ってベースコーヒーにやって来て コーヒー豆を抜いた "あと" の麻袋のはなしです。 コーヒー豆がなくなったあとも、麻袋にはまだまだ出番があります。 麻袋をインテリアとして使ったり、アレンジしてバッグ、ドリンクホルダーにしたり。     ベースコーヒーでも、店頭に並べて無料で配布していますので 「家でこんな風に使ってます！」「こんなものを作りました！」 とみなさまが麻袋のその後を教えて下さる時間も、私たちの好きな時間です。 コーヒー豆を運んできた麻袋が、今度はだれかの暮らしの中で、新しい役割をもらっていく。   一杯のコーヒーのその先にも、まだまだ続いていくストーリーがあります。 ベースコーヒーはそんな「繋がり」や「その先」を大切にしています。 うちの麻袋たちはこの先、どんなところへ旅していくのでしょうか。🍃

    コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。

    コーヒー屋さんで、こんな袋を見かけたことはありませんか？   一見するとただの麻袋。 実は世界各国から海を渡ってやってきた麻袋なんです。 中にはコーヒー豆（生豆）が入っています。 農園で育って、収穫されて、精製されて、 麻袋に詰められて、海を渡って、ベースコーヒーへ。   今日はこの、 海を渡ってベースコーヒーにやって来て コーヒー豆を抜いた "あと" の麻袋のはなしです。 コーヒー豆がなくなったあとも、麻袋にはまだまだ出番があります。 麻袋をインテリアとして使ったり、アレンジしてバッグ、ドリンクホルダーにしたり。     ベースコーヒーでも、店頭に並べて無料で配布していますので 「家でこんな風に使ってます！」「こんなものを作りました！」 とみなさまが麻袋のその後を教えて下さる時間も、私たちの好きな時間です。 コーヒー豆を運んできた麻袋が、今度はだれかの暮らしの中で、新しい役割をもらっていく。   一杯のコーヒーのその先にも、まだまだ続いていくストーリーがあります。 ベースコーヒーはそんな「繋がり」や「その先」を大切にしています。 うちの麻袋たちはこの先、どんなところへ旅していくのでしょうか。🍃

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