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お客様の知らないベースコーヒーのはなし。
いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。 その裏側では、 「この豆はどんな味わいなんだろう？」 「今回の焙煎はどうかな？」 「前回と比べてどう変わった？」 そんなことを確認する時間があります。 その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。 スタッフみんなで香りや味を確認します。 コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。 スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、 コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、 チョコレートのような味わいに感じたり。 ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。 これはカッピングをしている私たちだけではなく、 お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。 おいしい一杯をお届けするために、 ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻ ...
お客様の知らないベースコーヒーのはなし。
いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。 その裏側では、 「この豆はどんな味わいなんだろう？」 「今回の焙煎はどうかな？」 「前回と比べてどう変わった？」 そんなことを確認する時間があります。 その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。 スタッフみんなで香りや味を確認します。 コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。 スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、 コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、 チョコレートのような味わいに感じたり。 ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。 これはカッピングをしている私たちだけではなく、 お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。 おいしい一杯をお届けするために、 ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻ ...
いつもそこにいる、あれ のはなし。
お店に来たことがある方は、もしかしたら見かけたことがあるかもしれません。 窓際に佇むカラフルな大きな円のポスター 「 Coffee Taster's Flavor Wheel 」🌈 これは、コーヒーを飲んだ時に感じる 香りや味わい を表す言葉をまとめたものです。 たとえば、 「フルーツっぽい！」「チョコレートみたい！」「なんかお花みたいな香りがする？」 そんな風に感じたとき、「じゃあ具体的にはどんな味なんだろう？」 を探すことができるのが、フレーバーホイールです。 中心にある大きなカテゴリーから、外側へ向かって進んでいくと 「フルーティー」→「柑橘」→「オレンジ」 というように、どんどん具体的な言葉になっていきます。 コーヒーなのに、こんなにたくさんの言葉が並んでいます。 コーヒーなのに、RUBBER(ゴム)、PAPERY(紙のような) とかもあります。 けど、同じ一杯を飲んでも、感じる香りや味わいは人それぞれ。 答えが違ってたっていいのがコーヒーのおもしろいところ。...
いつもそこにいる、あれ のはなし。
お店に来たことがある方は、もしかしたら見かけたことがあるかもしれません。 窓際に佇むカラフルな大きな円のポスター 「 Coffee Taster's Flavor Wheel 」🌈 これは、コーヒーを飲んだ時に感じる 香りや味わい を表す言葉をまとめたものです。 たとえば、 「フルーツっぽい！」「チョコレートみたい！」「なんかお花みたいな香りがする？」 そんな風に感じたとき、「じゃあ具体的にはどんな味なんだろう？」 を探すことができるのが、フレーバーホイールです。 中心にある大きなカテゴリーから、外側へ向かって進んでいくと 「フルーティー」→「柑橘」→「オレンジ」 というように、どんどん具体的な言葉になっていきます。 コーヒーなのに、こんなにたくさんの言葉が並んでいます。 コーヒーなのに、RUBBER(ゴム)、PAPERY(紙のような) とかもあります。 けど、同じ一杯を飲んでも、感じる香りや味わいは人それぞれ。 答えが違ってたっていいのがコーヒーのおもしろいところ。...
コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。
コーヒー屋さんで、こんな袋を見かけたことはありませんか？ 一見するとただの麻袋。 実は世界各国から海を渡ってやってきた麻袋なんです。 中にはコーヒー豆（生豆）が入っています。 農園で育って、収穫されて、精製されて、 麻袋に詰められて、海を渡って、ベースコーヒーへ。 今日はこの、 海を渡ってベースコーヒーにやって来て コーヒー豆を抜いた "あと" の麻袋のはなしです。 コーヒー豆がなくなったあとも、麻袋にはまだまだ出番があります。 麻袋をインテリアとして使ったり、アレンジしてバッグ、ドリンクホルダーにしたり。 ベースコーヒーでも、店頭に並べて無料で配布していますので 「家でこんな風に使ってます！」「こんなものを作りました！」 とみなさまが麻袋のその後を教えて下さる時間も、私たちの好きな時間です。 コーヒー豆を運んできた麻袋が、今度はだれかの暮らしの中で、新しい役割をもらっていく。 一杯のコーヒーのその先にも、まだまだ続いていくストーリーがあります。 ベースコーヒーはそんな「繋がり」や「その先」を大切にしています。 うちの麻袋たちはこの先、どんなところへ旅していくのでしょうか。🍃
コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。
コーヒー屋さんで、こんな袋を見かけたことはありませんか？ 一見するとただの麻袋。 実は世界各国から海を渡ってやってきた麻袋なんです。 中にはコーヒー豆（生豆）が入っています。 農園で育って、収穫されて、精製されて、 麻袋に詰められて、海を渡って、ベースコーヒーへ。 今日はこの、 海を渡ってベースコーヒーにやって来て コーヒー豆を抜いた "あと" の麻袋のはなしです。 コーヒー豆がなくなったあとも、麻袋にはまだまだ出番があります。 麻袋をインテリアとして使ったり、アレンジしてバッグ、ドリンクホルダーにしたり。 ベースコーヒーでも、店頭に並べて無料で配布していますので 「家でこんな風に使ってます！」「こんなものを作りました！」 とみなさまが麻袋のその後を教えて下さる時間も、私たちの好きな時間です。 コーヒー豆を運んできた麻袋が、今度はだれかの暮らしの中で、新しい役割をもらっていく。 一杯のコーヒーのその先にも、まだまだ続いていくストーリーがあります。 ベースコーヒーはそんな「繋がり」や「その先」を大切にしています。 うちの麻袋たちはこの先、どんなところへ旅していくのでしょうか。🍃
Is "leaving it in" the right answer? Exploring ...
"Leaving a teabag in too long makes the tea bitter."This is a sort of "etiquette" we learn when brewing tea. However, this common knowledge does not apply to coffee bags...
Is "leaving it in" the right answer? Exploring ...
"Leaving a teabag in too long makes the tea bitter."This is a sort of "etiquette" we learn when brewing tea. However, this common knowledge does not apply to coffee bags...
Nagoya Diamond Dolphins 2024 Partner Contract C...
Following on from last year, Base Coffee Co., Ltd. has once again signed a partnership agreement with Nagoya Diamond Dolphins Co., Ltd. starting September 2024. https://nagoya-dolphins.jp/partner/list/ We have taken the...
Nagoya Diamond Dolphins 2024 Partner Contract C...
Following on from last year, Base Coffee Co., Ltd. has once again signed a partnership agreement with Nagoya Diamond Dolphins Co., Ltd. starting September 2024. https://nagoya-dolphins.jp/partner/list/ We have taken the...
Smile Coffee Bag Donation Ceremony
Delivered to Second Harvest Nagoya Hello, this is Kato from BASE COFFEE☕️ Today, I have some very exciting news to share. We have donated our "Dolphins Smile Coffee Bag" to...
Smile Coffee Bag Donation Ceremony
Delivered to Second Harvest Nagoya Hello, this is Kato from BASE COFFEE☕️ Today, I have some very exciting news to share. We have donated our "Dolphins Smile Coffee Bag" to...