ワークスブレンド

ブレンドコンセプトは「働くあなたのお供に」

朝にぴったりなコーヒー、甘いものと相性のいいコーヒー、休憩にぴったりなコーヒーなど様々なブレンドが並ぶベースコーヒーに加わる、新たなブレンドを作成するにあたってコンセプトとして掲げたのは、「仕事や勉強といった作業のお供になるようなコーヒー」でした。

机に向かって作業をしている時、コーヒーを飲みながら作業に没頭する人は少なくないと思います。私もその一人です。

そういった作業中に飲むコーヒーはどのようなものがいいのか考えた時、真っ先に浮かんできたのが飲みやすさでした。

ブレンド内容や比率、焙煎具合を試行錯誤し、程よいコクと優しい甘味が口に含んだ瞬間から広がり、後味にスッキリとした余韻が感じられる、作業中に自然と手が伸び口に運んでしまうような、作業の流れを邪魔しない飲みやすさをイメージしたコーヒーです。

マイルドロースト（mild roast）中深煎りコーヒー

マイルドローストのコーヒーの特徴は、「マイルド」「甘み」です。

マイルドローストのコーヒーはコクと酸味、甘みのバランスを整えることがとても重要です。

またこのブレンドは後味に爽やかな風味が感じられるようにほんの少しだけ焙煎を軽めに。

飲みやすさを保ちつつ、爽やかさが強くなりすぎない焙煎具合にするため、慎重に終了時間を見極め焙煎しております。

焙煎行程での香りの変化

焙煎スタートから焙煎終了まで、一刻一刻とコーヒー豆の香りは変化していきます。

変化のポイントがいくつあり、そのポイントを逃してしまうと、品質に大きく影響します。

香りを捉えることができないことのないよう、体調管理には十二分に気を付け、刺激の強い食事（たまねぎ、にんにく等）を取らないなど焙煎人として最低限のことに注意しながら日々の品質管理に努めています。

品質管理

ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。

特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。

その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。

日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。