サマーブレンド 250g

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ブレンドコンセプトは「爽やか」

  夏はだんだんホットコーヒーから遠ざかる季節。 アイスコーヒーで飲むのはもちろん、夜はホットコーヒーで飲んで頂いても良いコーヒーを思い浮かべながらブレンドを作りました。 アイスコーヒーで飲むとスッキリとしたコクでジューシーなコーヒーになり、ホットで飲むと香り豊かでリラックスできるコーヒーに仕上がりました。 アイスコーヒーの作り方コラムはこちらをご覧ください。「ベースコーヒー式コーヒーの淹れ方：急冷式アイスコーヒー編」

ライトロースト（light roast）中煎りコーヒー

ライトローストのコーヒーの特徴は、「香り高く」「さわやか」です。 ライトローストのコーヒーは酸味量のコントロールが必要になってくるため、特に焙煎技術を求められます。 当店のコーヒーは嫌な酸味を感じることがないライトローストを目指しており、且つ「香り」と「さわやかさ」を最大限に引き出せるよう注意しながら焙煎しています。  

コーヒーとケーキ

コーヒータイムをより楽しむには、ケーキとのフードペアリングを楽しむことがおすすめです。 コーヒーの持つ、香りの特徴とケーキの特徴が合わさることで、一段と美味しくコーヒーが感じられます。 美味しいと美味しいケーキ。 忙しい毎日の中で。ゆっくりとコーヒーブレイクを楽しむ時間を作ることも素敵ですね。

焙煎行程での香りの変化

焙煎スタートから焙煎終了まで、一刻一刻とコーヒー豆の香りは変化していきます。 変化のポイントがいくつあり、そのポイントを逃してしまうと、品質に大きく影響します。 香りを捉えることができないことのないよう、体調管理には十二分に気を付け、刺激の強い食事（たまねぎ、にんにく等）を取らないなど焙煎人として最低限のことに注意しながら日々の品質管理に努めています。

品質管理

ベースコーヒーでは、焙煎後の品質チェックを毎回行っております。 特に季節の変わり目は、気温、湿度の変化のよる、焙煎行程の見直しが必須となります。 その変化を捉えることが出来るのが、「カッピング」という品質チェックです。 日々のカッピングで味わいの微妙な変化に気付き、焙煎へフィードバックするという地道な作業を繰り返すことにより安定した品質をお届けできるものと考えております。"