晨間綜合

綜合咖啡概念是「讓早晨的咖啡成為最棒的１杯」

一天的開始，最好從一杯極致美味的咖啡開始。 為了實現這樣的咖啡，我們費盡心思讓香氣發揮到極限，並調配得不會出現令人不悅的酸味。 這款綜合混合了「瓜地馬拉」與「巴西」的咖啡。

淺焙（light roast）中度烘焙咖啡

淺焙咖啡的特色是「香氣濃郁」與「清爽」。 淺焙咖啡需要控制酸味的多寡，因此特別考驗烘焙技術。 本店的咖啡以不帶令人不悅酸味的淺焙為目標，並在烘焙時格外留意，將「香氣」與「清爽感」發揮到極致。 晨間綜合在淺焙之中，烘焙度偏向「醇厚」。 若比晨間綜合更追求「香氣」「果香」，推薦選擇單一產區（單品）咖啡。 需要更多「醇厚度」的朋友，請從中焙或深焙中挑選。

咖啡與書

閱讀時光少不了咖啡。 在本店的綜合咖啡中，一天喝再多杯也不會喝膩的，就是晨間綜合。 清爽的口感與輕盈的醇厚度令人舒心，咖啡杯轉眼就見底。 不知不覺就能喝上２杯、３杯，就是這樣的一款咖啡。

烘焙過程中的香氣變化

從烘焙開始到結束，咖啡豆的香氣每一刻都在變化。 變化有幾個關鍵點，一旦錯過，就會大幅影響品質。 為了不錯失捕捉香氣的時機，我們格外注意身體狀況的管理，並避免食用刺激性強的食物（洋蔥、大蒜等），做好身為烘豆師最基本的注意事項，每天致力於品質管理。

品質管控

BASE COFFEE 每次烘焙後都會進行品質檢查。 尤其在季節交替之際，因氣溫、濕度的變化，必須重新檢視烘焙流程。 能夠捕捉這些變化的，就是名為「杯測」的品質檢查。 我們相信，透過每日杯測察覺味道的細微變化，並回饋到烘焙上，反覆進行這樣踏實的工作，才能提供穩定的品質。"