工作拼配

调配概念是「陪伴工作中的您」

适合早晨的咖啡、适合搭配甜点的咖啡、适合休息时刻的咖啡，在BASE COFFEE琳瑯满目的拼配咖啡中，我们为新加入的这款拼配咖啡所设置的概念，是「能陪伴工作或读书等作业的咖啡」。

在书桌前工作时，一边喝咖啡一边专注投入作业的人应该不少。我自己也是其中之一。

在思考什么样的咖啡适合在这种作业中饮用时，最先浮现脑海的就是「易饮性」。

经过对调配内容、比例与烘焙程度的反复试验，这款咖啡入口瞬间便散发出恰到好处的醇厚度与温柔甜感，尾韵清爽，让人在工作中不自觉地伸手端起、送入口中，是一款以不打断工作节奏的易饮性为构想的咖啡。

中焙（mild roast）中深焙咖啡

中焙咖啡的特色是「温和」与「甜感」。

中焙咖啡最重要的是调和醇厚度、酸味与甜感之间的平衡。

此外，为了让这款拼配咖啡的尾韵带有清爽的风味，烘焙程度稍微调浅了一些。

为了在保持易饮性的同时，不让清爽感过于强烈，我们谨慎判断烘焙的结束时间。

烘焙过程中的香气变化

从烘焙开始到结束，咖啡豆的香气每一刻都在变化。

变化的关键点有好几个，一旦错过这些时间点，就会大幅影响品质。

为了确保能够准确捕捉香气，我们格外注意身体状况的管理，并避免食用刺激性强的食物（如洋葱、大蒜等），从烘豆师最基本的自我要求做起，每天致力于品质管理。

品质管控

本店每次烘焙后都会进行品质检查。

尤其在季节交替之际，因应气温、湿度的变化，必须重新查看烘焙流程。

能够掌握这些变化的，就是称为「杯测」的品质检查。

透过每日的杯测察觉风味上细微的变化，并回馈至烘焙流程，借由不断重复这项踏实的作业，我们相信能够为您提供稳定的品质。