晨间拼配

拼配咖啡概念是「让早晨的咖啡成为最棒的１杯」

一天的开始，最好从一杯极致美味的咖啡开始。 为了实现这样的咖啡，我们费尽心思让香气发挥到极限，并调配得不会出现令人不悦的酸味。 这款综合混合了「危地马拉」与「巴西」的咖啡。

浅焙（light roast）中度烘焙咖啡

浅焙咖啡的特色是「香气浓郁」与「清爽」。 浅焙咖啡需要控制酸味的多寡，因此特别考验烘焙技术。 本店的咖啡以不带令人不悦酸味的浅焙为目标，并在烘焙时格外留意，将「香气」与「清爽感」发挥到极致。 晨间拼配在浅焙之中，烘焙度偏向「醇厚」。 若比晨间拼配更追求「香气」「果香」，推荐选择单一产地（单品）咖啡。 需要更多「醇厚度」的朋友，请从中焙或深焙中挑选。

咖啡与书

阅读时光少不了咖啡。 在本店的拼配咖啡中，一天喝再多杯也不会喝腻的，就是晨间拼配。 清爽的口感与轻盈的醇厚度令人舒心，咖啡杯转眼就见底。 不知不觉就能喝上２杯、３杯，就是这样的一款咖啡。

烘焙过程中的香气变化

从烘焙开始到结束，咖啡豆的香气每一刻都在变化。 变化有几个关键点，一旦错过，就会大幅影响品质。 为了不错失捕捉香气的时机，我们格外注意身体状况的管理，并避免食用刺激性强的食物（洋葱、大蒜等），做好身为烘豆师最基本的注意事项，每天致力于品质管理。

品质管控

BASE COFFEE 每次烘焙后都会进行品质检查。 尤其在季节交替之际，因气温、湿度的变化，必须重新查看烘焙流程。 能够捕捉这些变化的，就是名为「杯测」的品质检查。 我们相信，透过每日杯测察觉味道的细微变化，并回馈到烘焙上，反复进行这样踏实的工作，才能提供稳定的品质。"