BASE COFFEE 블로그
お客様の知らないベースコーヒーのはなし。2
まだお店に明かりがついていない朝。 お客さんを迎える前のベースコーヒーでは、 今日も仕込みが始まっています。 コーヒーを入れる準備をしたり、 スイーツの仕込みをしたり、ランチの準備をしたり。 朝の仕込みの時間、店内にふわっと広がる スイーツを焼く甘くていい香り。 （私が特にすきな、とろけるショコラベリーを焼いているときのチョコレートの甘い香り。の前のまぜまぜタイム） これは、開店前の仕込の時間にしか味わえないスタッフの特権……… かと思いきや、営業中にも仕込みをしていることはあります。 そんな日は、お店に入った瞬間にいい匂いに気が付くと思います。 「なんかいい匂いする！」と思ったら、 もしかするとケーキを焼いている真っ最中かもしれません🍰 コーヒーの香りに、焼き立てのスイーツの香り。 いつものベースコーヒーに、ちょっと特別な時間が加わります。 店内に漂う香りも、ベースコーヒーで過ごす時間のひとつとして 楽しんでもらえたらうれしいです！ ひとつひとつ準備をしながら、...
お客様の知らないベースコーヒーのはなし。2
まだお店に明かりがついていない朝。 お客さんを迎える前のベースコーヒーでは、 今日も仕込みが始まっています。 コーヒーを入れる準備をしたり、 スイーツの仕込みをしたり、ランチの準備をしたり。 朝の仕込みの時間、店内にふわっと広がる スイーツを焼く甘くていい香り。 （私が特にすきな、とろけるショコラベリーを焼いているときのチョコレートの甘い香り。の前のまぜまぜタイム） これは、開店前の仕込の時間にしか味わえないスタッフの特権……… かと思いきや、営業中にも仕込みをしていることはあります。 そんな日は、お店に入った瞬間にいい匂いに気が付くと思います。 「なんかいい匂いする！」と思ったら、 もしかするとケーキを焼いている真っ最中かもしれません🍰 コーヒーの香りに、焼き立てのスイーツの香り。 いつものベースコーヒーに、ちょっと特別な時間が加わります。 店内に漂う香りも、ベースコーヒーで過ごす時間のひとつとして 楽しんでもらえたらうれしいです！ ひとつひとつ準備をしながら、...
お客様の知らないベースコーヒーのはなし。
いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。 その裏側では、 「この豆はどんな味わいなんだろう？」 「今回の焙煎はどうかな？」 「前回と比べてどう変わった？」 そんなことを確認する時間があります。 その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。 スタッフみんなで香りや味を確認します。 コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。 スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、 コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、 チョコレートのような味わいに感じたり。 ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。 これはカッピングをしている私たちだけではなく、 お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。 おいしい一杯をお届けするために、 ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻ ...
お客様の知らないベースコーヒーのはなし。
いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。 その裏側では、 「この豆はどんな味わいなんだろう？」 「今回の焙煎はどうかな？」 「前回と比べてどう変わった？」 そんなことを確認する時間があります。 その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。 スタッフみんなで香りや味を確認します。 コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。 スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、 コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、 チョコレートのような味わいに感じたり。 ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。 これはカッピングをしている私たちだけではなく、 お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。 おいしい一杯をお届けするために、 ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻ ...
いつもそこにいる、あれ のはなし。
お店に来たことがある方は、もしかしたら見かけたことがあるかもしれません。 窓際に佇むカラフルな大きな円のポスター 「 Coffee Taster's Flavor Wheel 」🌈 これは、コーヒーを飲んだ時に感じる 香りや味わい を表す言葉をまとめたものです。 たとえば、 「フルーツっぽい！」「チョコレートみたい！」「なんかお花みたいな香りがする？」 そんな風に感じたとき、「じゃあ具体的にはどんな味なんだろう？」 を探すことができるのが、フレーバーホイールです。 中心にある大きなカテゴリーから、外側へ向かって進んでいくと 「フルーティー」→「柑橘」→「オレンジ」 というように、どんどん具体的な言葉になっていきます。 コーヒーなのに、こんなにたくさんの言葉が並んでいます。 コーヒーなのに、RUBBER(ゴム)、PAPERY(紙のような) とかもあります。 けど、同じ一杯を飲んでも、感じる香りや味わいは人それぞれ。 答えが違ってたっていいのがコーヒーのおもしろいところ。...
いつもそこにいる、あれ のはなし。
お店に来たことがある方は、もしかしたら見かけたことがあるかもしれません。 窓際に佇むカラフルな大きな円のポスター 「 Coffee Taster's Flavor Wheel 」🌈 これは、コーヒーを飲んだ時に感じる 香りや味わい を表す言葉をまとめたものです。 たとえば、 「フルーツっぽい！」「チョコレートみたい！」「なんかお花みたいな香りがする？」 そんな風に感じたとき、「じゃあ具体的にはどんな味なんだろう？」 を探すことができるのが、フレーバーホイールです。 中心にある大きなカテゴリーから、外側へ向かって進んでいくと 「フルーティー」→「柑橘」→「オレンジ」 というように、どんどん具体的な言葉になっていきます。 コーヒーなのに、こんなにたくさんの言葉が並んでいます。 コーヒーなのに、RUBBER(ゴム)、PAPERY(紙のような) とかもあります。 けど、同じ一杯を飲んでも、感じる香りや味わいは人それぞれ。 答えが違ってたっていいのがコーヒーのおもしろいところ。...
コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。
コーヒー屋さんで、こんな袋を見かけたことはありませんか？ 一見するとただの麻袋。 実は世界各国から海を渡ってやってきた麻袋なんです。 中にはコーヒー豆（生豆）が入っています。 農園で育って、収穫されて、精製されて、 麻袋に詰められて、海を渡って、ベースコーヒーへ。 今日はこの、 海を渡ってベースコーヒーにやって来て コーヒー豆を抜いた "あと" の麻袋のはなしです。 コーヒー豆がなくなったあとも、麻袋にはまだまだ出番があります。 麻袋をインテリアとして使ったり、アレンジしてバッグ、ドリンクホルダーにしたり。 ベースコーヒーでも、店頭に並べて無料で配布していますので 「家でこんな風に使ってます！」「こんなものを作りました！」 とみなさまが麻袋のその後を教えて下さる時間も、私たちの好きな時間です。 コーヒー豆を運んできた麻袋が、今度はだれかの暮らしの中で、新しい役割をもらっていく。 一杯のコーヒーのその先にも、まだまだ続いていくストーリーがあります。 ベースコーヒーはそんな「繋がり」や「その先」を大切にしています。 うちの麻袋たちはこの先、どんなところへ旅していくのでしょうか。🍃
コーヒー豆が旅してきた証、麻袋のはなし。
コーヒー屋さんで、こんな袋を見かけたことはありませんか？ 一見するとただの麻袋。 実は世界各国から海を渡ってやってきた麻袋なんです。 中にはコーヒー豆（生豆）が入っています。 農園で育って、収穫されて、精製されて、 麻袋に詰められて、海を渡って、ベースコーヒーへ。 今日はこの、 海を渡ってベースコーヒーにやって来て コーヒー豆を抜いた "あと" の麻袋のはなしです。 コーヒー豆がなくなったあとも、麻袋にはまだまだ出番があります。 麻袋をインテリアとして使ったり、アレンジしてバッグ、ドリンクホルダーにしたり。 ベースコーヒーでも、店頭に並べて無料で配布していますので 「家でこんな風に使ってます！」「こんなものを作りました！」 とみなさまが麻袋のその後を教えて下さる時間も、私たちの好きな時間です。 コーヒー豆を運んできた麻袋が、今度はだれかの暮らしの中で、新しい役割をもらっていく。 一杯のコーヒーのその先にも、まだまだ続いていくストーリーがあります。 ベースコーヒーはそんな「繋がり」や「その先」を大切にしています。 うちの麻袋たちはこの先、どんなところへ旅していくのでしょうか。🍃
名古屋ダイヤモンドドルフィンズ2024 パートナー契約決定
昨年に引き続き、 2024年9月よりベースコーヒー株式会社は、名古屋ダイヤモンドドルフィンズ株式会社とのパートナー契約を締結致しました。 https://nagoya-dolphins.jp/partner/list/ 嗜好品であるコーヒーを、どうにか社会活動の一環として、必要とされるものに昇華できるような取り組みとしての第一歩を踏み出しました。 これからどのような形で関わっていけるかはまだ未知の世界ではありますが、1歩ずつ、ゆっくりと進んでいきたいと思います。 一緒に盛り上げていければと思います！！ “FEAR THE RED“
名古屋ダイヤモンドドルフィンズ2024 パートナー契約決定
昨年に引き続き、 2024年9月よりベースコーヒー株式会社は、名古屋ダイヤモンドドルフィンズ株式会社とのパートナー契約を締結致しました。 https://nagoya-dolphins.jp/partner/list/ 嗜好品であるコーヒーを、どうにか社会活動の一環として、必要とされるものに昇華できるような取り組みとしての第一歩を踏み出しました。 これからどのような形で関わっていけるかはまだ未知の世界ではありますが、1歩ずつ、ゆっくりと進んでいきたいと思います。 一緒に盛り上げていければと思います！！ “FEAR THE RED“