커피의 신선도를 지키는 올바른 보관법

커피의 향은 로스팅한 뒤부터 조금씩 변합니다. 산소, 습기, 열과 빛에 오래 노출될수록 향이 빠르게 약해지므로, 좋은 커피를 샀다면 보관 방법까지 함께 정해 두는 것이 좋습니다.

커피가 피해야 할 네 가지

• 산소: 봉투를 열어 둔 채 보관하면 향의 변화가 빨라집니다.
• 습기: 물기가 닿으면 품질이 불안정해질 수 있습니다.
• 열: 가스레인지나 전자레인지 주변처럼 온도가 오르는 장소는 피하세요.
• 빛: 직사광선과 강한 조명은 피하고 서늘하고 어두운 곳에 둡니다.

원두는 원래 포장을 먼저 활용하세요

지퍼와 가스 배출 구조가 있는 커피 전용 봉투라면 굳이 다른 용기에 옮기지 않아도 됩니다. 봉투 속 공기를 가볍게 빼고 지퍼를 완전히 닫은 뒤, 상온의 서늘하고 어두운 장소에 보관하세요. 다른 용기로 옮길 때는 빛을 차단하고 밀폐할 수 있으며 냄새가 남아 있지 않은 용기를 사용합니다.

분쇄 커피는 더 빨리 사용하세요

커피를 분쇄하면 공기와 맞닿는 면적이 크게 늘어납니다. 한 번에 많은 양을 열어 두기보다 마실 만큼 소량으로 구입하고, 개봉 후에는 가능한 한 빠르게 사용하는 편이 좋습니다. 사용할 때마다 젖지 않은 스푼을 쓰고 봉투를 바로 닫아 주세요.

오래 보관해야 한다면 소분 냉동

곧 마실 양은 상온에서 관리하고, 장기간 보관할 양은 한 번에 사용할 분량으로 나누어 밀폐한 뒤 냉동하는 방법이 있습니다. 반복해서 꺼냈다 넣으면 결로와 온도 변화가 생길 수 있으므로 소분이 중요합니다. 냉동한 봉투는 닫힌 상태로 온도가 안정된 뒤 여는 편이 안전합니다.

냉장고는 문을 여닫을 때 온도와 습도가 변하고 주변 음식 냄새가 옮을 수 있어, 단순히 냉장 보관하는 것보다는 밀폐와 소분이 우선입니다.

개별 포장 커피의 장점

커피백과 드립백은 한 잔씩 개별 포장되어 있어, 마시지 않는 분량을 계속 공기에 노출하지 않아도 됩니다. BASE COFFEE는 분쇄·충전 후 질소 가스로 개별 포장해 개봉 전까지 향을 지킬 수 있도록 제조합니다. 포장에 표시된 보관 방법과 소비기한도 함께 확인하세요.

간단한 보관 체크리스트

• 고온다습하고 햇빛이 드는 장소를 피합니다.
• 개봉 후에는 공기를 빼고 완전히 밀봉합니다.
• 원두와 분쇄 커피에 젖은 도구를 넣지 않습니다.
• 많이 샀다면 한 번에 사용할 양으로 소분합니다.
• 먼저 산 커피부터 순서대로 마십니다.

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