お客様の知らないベースコーヒーのはなし。

 

いつも何気なく店頭に並んでいるコーヒー豆。

 

その裏側では、

「この豆はどんな味わいなんだろう？」

「今回の焙煎はどうかな？」

「前回と比べてどう変わった？」

 

そんなことを確認する時間があります。

 

その時に欠かせないのが「カッピング」という作業。

 

スタッフみんなで香りや味を確認します。

コーヒーだけで飲んで、コーヒーそのものの味わいをじっくり感じ

そのあとに、スイーツと合わせてもう一度。

 

スイーツの甘さによってコーヒーの酸味がより爽やかに感じたり、

コーヒーの苦みとスイーツの甘さが合わさって、

チョコレートのような味わいに感じたり。

 

 

ひとつのコーヒーを、2度楽しむ。

これはカッピングをしている私たちだけではなく、

お客様にも、ぜひ感じていただきたいコーヒーのおもしろさです。

 

 

おいしい一杯をお届けするために、

ベースコーヒーでは今日もおいしくたのしくカッピングです☻