{"product_id":"ブルンジ-コピー-1","title":"印尼　Giling Basah","description":"\u003ch3\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8443\/1796\/files\/image0.jpg?v=1785051819\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiling Basah（濕刨法）是指印尼特有的咖啡處理法（蘇門答臘式／Wet Hulled）的當地用語。※當地有時也稱為「Gilin Basa」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這款咖啡採用厭氧處理法，因此帶有紅酒般發酵系的味道，極具特色。\u003c\/p\u003e\n\u003cp id=\"p-rc_96cf6455dc649764-60\"\u003e\u003cspan class=\"citation-93\"\u003e在印尼語中意指 \u003c\/span\u003e「Giling（研磨、脫殼） Basah（濕潤的）」\u003cspan class=\"citation-93 citation-end-93\"\u003e ，直譯即為「在濕潤狀態下脫殼」。\u003csup class=\"superscript embedded\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的處理法（水洗等）會先將咖啡豆（帶殼豆）充分乾燥後，再剝除最外層的硬殼。但濕刨法（Giling Basah）則是在水分還殘留30〜50%左右的濕潤狀態下脫殼，製成生豆後再進行最終乾燥，是一道獨特的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般而言，印尼的濕刨法（蘇門答臘式）咖啡多以深焙處理，特點是厚實的醇厚度與土壤感（大地、草本）的獨特個性容易顯現於前。 但透過淺焙（中焙程度）的處理，能在抑制令人不悅的酸味的同時，呈現豆子本身新鮮清爽的果香與乾淨的味道。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ebasecoffee 一宮店推薦搭配甘納許蛋糕或莓果類甜點！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e淺焙（light roast）中度烘焙咖啡\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"\" width=\"\" alt=\"\" class=\"\"\u003e   淺焙咖啡的特色是「香氣濃郁」與「清爽」。 淺焙咖啡需要控制酸味的多寡，因此特別考驗烘焙技術。 本店的咖啡以不帶令人不悅酸味的淺焙為目標，並在烘焙時格外留意，將「香氣」與「清爽感」發揮到極致。 \u003cimg height=\"\" width=\"\" alt=\"\" class=\"\"\u003e 單一產區咖啡特別不損及產地本身的特色，以濾紙手沖沖煮時，能呈現出美味且均衡的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1324\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/%E8%B1%86%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%88_page-0001.jpg\" alt=\"\" width=\"1241\" height=\"874\" srcset=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001.jpg 1241w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-300x211.jpg 300w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-1024x721.jpg 1024w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-768x541.jpg 768w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-900x634.jpg 900w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-440x310.jpg 440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1241px) 100vw, 1241px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e烘焙過程中的香氣變化\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-258 size-full\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/coffee-roasting-2.jpg\" alt=\"焙煎風景２\" width=\"5000\" height=\"3333\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e從烘焙開始到結束，咖啡豆的香氣每一刻都在變化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e變化的關鍵點有好幾個，一旦錯過這些時間點，就會大幅影響品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e為了確保能夠準確捕捉香氣，我們格外注意身體狀況的管理，並避免食用刺激性強的食物（如洋蔥、大蒜等），從烘豆師最基本的自我要求做起，每天致力於品質管理。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e品質管控\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-203 size-full\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cupping.jpg\" alt=\"カッピング\" width=\"5000\" height=\"3333\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本店每次烘焙後都會進行品質檢查。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尤其在季節交替之際，因應氣溫、濕度的變化，必須重新檢視烘焙流程。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e能夠掌握這些變化的，就是稱為「杯測」的品質檢查。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透過每日的杯測察覺風味上細微的變化，並回饋至烘焙流程，藉由不斷重複這項踏實的作業，我們相信能夠為您提供穩定的品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"BASE COFFEE classic（オリジナルドリップバッグ製作所）","offers":[{"title":"250g \/ 咖啡豆（整豆）","offer_id":44306040094900,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"MYR","in_stock":true},{"title":"250g \/ 咖啡粉","offer_id":44306040127668,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"MYR","in_stock":true},{"title":"500g \/ 咖啡豆（整豆）","offer_id":44306040160436,"sku":null,"price":127.0,"currency_code":"MYR","in_stock":true},{"title":"500g \/ 咖啡粉","offer_id":44306040193204,"sku":null,"price":127.0,"currency_code":"MYR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8443\/1796\/files\/image0.jpg?v=1785051819","url":"https:\/\/basecoffeeclassic.com\/zh-my\/products\/%e3%83%96%e3%83%ab%e3%83%b3%e3%82%b8-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc-1","provider":"BASE COFFEE （オリジナルドリップバッグ製作所）","version":"1.0","type":"link"}