{"product_id":"b-005","title":"印尼 Kenawat 村","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8443\/1796\/files\/image3_6b476004-8d86-4bc3-a5ad-3804c7c56b3b.jpg?v=1782366395\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e這是一款帶有土壤氣息與辛香口感的複雜咖啡。在各種處理法蔚為流行的當下，生產者認真面對品質，為了呈現出地區特有的風味，以經典的濕剝法（Wet Hull）完成這款咖啡。Kenawat 村位於山區， 日夜溫差與豐饒的土壤，孕育出享譽全球的最高品質「蓋優咖啡（Gayo Coffee）」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKenawat 村\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e位於蘇門答臘島亞齊省的蓋優（Gayo）高地、塔瓦爾湖周邊，海拔約1,550〜1,600m的極高海拔地區。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenawat 村曾因當地過去發生的內戰（亞齊獨立運動等）影響，長期飽受「衝突之村」的偏見與流言所苦，儘管生產出優異的咖啡，卻經歷了「沒有人願意購買」的艱困時期。然而，現在該村已透過咖啡重新振興，蛻變為將最高品質的咖啡豆送往全世界的先進產地。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenawat 村的咖啡不僅美味，更承載著生產者們「透過提升咖啡品質，讓曾因內戰而疲弊的社區富足起來，讓世界認識這個村莊真正的樣貌」的強烈心願與故事，可說是永續精品咖啡的象徵性品項\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; }\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e中焙（mild roast）中深焙咖啡\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1302\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4.jpeg\" alt=\"エチオピア豆\" width=\"1280\" height=\"958\" srcset=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4.jpeg 1280w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4-300x225.jpeg 300w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4-1024x766.jpeg 1024w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4-768x575.jpeg 768w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4-900x674.jpeg 900w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/25B98CC5-485E-4C86-84BC-D96D7FC5A0F4-440x329.jpeg 440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中焙咖啡的特色是「溫和」與「甜感」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中焙咖啡最重要的是調和醇厚度、酸味與甜感之間的平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e只要其中任何一項過於突出，平衡就會被打破，因此必須謹慎判斷烘焙的結束時間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e單一產區咖啡特別不損及產地本身的特色，以濾紙手沖沖煮時，能呈現出美味且均衡的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1324\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/%E8%B1%86%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%88_page-0001.jpg\" alt=\"\" width=\"1241\" height=\"874\" srcset=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001.jpg 1241w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-300x211.jpg 300w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-1024x721.jpg 1024w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-768x541.jpg 768w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-900x634.jpg 900w, https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/豆チャート_page-0001-440x310.jpg 440w\" sizes=\"auto, (max-width: 1241px) 100vw, 1241px\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e烘焙過程中的香氣變化\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-258 size-full\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/coffee-roasting-2.jpg\" alt=\"焙煎風景２\" width=\"5000\" height=\"3333\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e從烘焙開始到結束，咖啡豆的香氣每一刻都在變化。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e變化的關鍵點有好幾個，一旦錯過這些時間點，就會大幅影響品質。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e為了確保能夠準確捕捉香氣，我們格外注意身體狀況的管理，並避免食用刺激性強的食物（如洋蔥、大蒜等），從烘豆師最基本的自我要求做起，每天致力於品質管理。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e品質管控\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-203 size-full\" src=\"https:\/\/basecoffee.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/cupping.jpg\" alt=\"カッピング\" width=\"5000\" height=\"3333\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本店每次烘焙後都會進行品質檢查。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尤其在季節交替之際，因應氣溫、濕度的變化，必須重新檢視烘焙流程。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e能夠掌握這些變化的，就是稱為「杯測」的品質檢查。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e透過每日的杯測察覺風味上細微的變化，並回饋至烘焙流程，藉由不斷重複這項踏實的作業，我們相信能夠為您提供穩定的品質。\u003c\/p\u003e","brand":"BASE COFFEE classic（オリジナルドリップバッグ製作所）","offers":[{"title":"250g \/ 咖啡豆（整豆）","offer_id":44246346301620,"sku":null,"price":137.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"250g \/ 咖啡粉","offer_id":44246346334388,"sku":null,"price":137.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"500g \/ 咖啡豆（整豆）","offer_id":44246346367156,"sku":null,"price":243.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"500g \/ 咖啡粉","offer_id":44246346399924,"sku":null,"price":243.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0589\/8443\/1796\/files\/image3_6b476004-8d86-4bc3-a5ad-3804c7c56b3b.jpg?v=1782366395","url":"https:\/\/basecoffeeclassic.com\/zh-intl\/products\/b-005","provider":"BASE COFFEE （オリジナルドリップバッグ製作所）","version":"1.0","type":"link"}