Ma-chan's Coffee and Movies: The Secret to Delicious Brewing in Kamome Diner
はじめまして、ベースコーヒースタッフのまーちんと申します！好きな物はコーヒーと映画です。
世界中でたくさんの人が毎日コーヒーを飲んでいます、それはフィクションの世界でも変わりません。
いろいろな物語にコーヒーは登場し、時には重要な小道具であったりします。どのような形で出ているのか、どのような意味合いが込められているのか「フィクションの世界におけるコーヒーに注目してみよう」という考えから生まれたのがこの「コーヒーと映画」に関するコラムシリーズです！
時にはコーヒーがそんなに関係なくなってしまったり、私の趣味や個人的意見が入ってしまうこともあるかもしれませんがご了承ください。
ということで、「まーちんのコーヒーと映画」シリーズ第一弾は、2006年公開の日本映画『かもめ食堂』についてです！
そんな『かもめ食堂』のあらすじは...
舞台はフィンランド・ヘルシンキ、小林聡美さん演じるサチエは日本食の食堂「かもめ食堂」をオープンさせも、なかなかお客さんがやってこない日々を送っていた。
そんなある日、日本オタクの青年トンミが初めてのお客さんとして来店し”ガッチャマン”のテーマソングの歌詞を教えてくれと言われるが、なかなか思い出せないサチエ...
同日にたまたま出会った片桐はいりさん演じるミドリに、思い出せなかったガッチャマンの歌詞を尋ねたことをきっかけに知り合い、ミドリもかもめ食堂で働くことになる。
サチエ、ミドリ、常連になったトンミの３人がゆったりと過ごすかもめ食堂に、次第にいろいろな事情を抱えた人たちが集まっていき、徐々にお客さんが増えていくのであった...
...といったもの。
食堂を中心に物語が進むこの映画において、おにぎりやシナモンロール、そしてコーヒーと言った食べ物は物語の重要なアイテムです。
湯を注ぐ前に、真ん中に指を指しくぼみを作り「コピ・ルアック」と呪文を唱えるマッティの淹れたコーヒーはとても美味しくサチエは感動します。
サチエも同じように呪文を唱え淹れたコーヒーをミドリに飲ませると「豆を変えたんですか？」と驚かれ、その後他のお客さんもおいしそうにコーヒーを飲むシーンが印象的です。
マッティはその後ちょっとした理由からある問題を起こすのですが...それは見てのお楽しみということで...
フィクションに関係なく、フィンランドではたくさんのコーヒーが飲まれています。
1日に1人当たり平均して約4杯のコーヒーが飲まれているフィンランドでは、朝にコーヒーを飲み1日をスタートさせ、仕事の合間にはコーヒーで一息いたりと、多くの人にとってコーヒーは日常に欠かせない物です。
『かもめ食堂』でも多くのお客さんが食堂でコーヒーを飲んでいるシーンを観ることができます。
ここで、マッティのくぼみに話を戻しましょう。
事前に作ったくぼみが目印となり、1投目から真ん中にお湯を注ぎやすくなり、同じ場所をめがけ2投目以降も注ぐことで、真ん中にお湯を注ぎ続けることができます。
つまり、マッティのくぼみはコーヒー抽出にあまり慣れていない人が安定してコーヒーを淹れれるちょっとした裏技みたいなものなのです。
ハンドドリップを始めたばかりの方や、お湯を上手に真ん中に注げないという方はマッティのように真ん中にくぼみを作ってみるといいかもしれませんね！
The synopsis of "Kamome Diner" is...
Set in Helsinki, Finland, Sachie, played by Satomi Kobayashi, has opened a Japanese diner called "Kamome Diner," but days pass with few customers.
One day, Tommi, a young Japanophile, comes in as her first customer and asks her to teach him the lyrics to the "Gatchaman" theme song, but Sachie can't quite remember them...
On the same day, she happens to meet Midori, played by Hairi Katagiri, and their acquaintance begins when Sachie asks Midori about the Gatchaman lyrics she couldn't remember. Midori also ends up working at Kamome Diner.
As Sachie, Midori, and Tommi, who has become a regular, spend their leisurely days at Kamome Diner, people with various circumstances gradually gather, and the number of customers slowly increases...
...and so on.
In this movie, where the story revolves around the diner, food items like onigiri, cinnamon rolls, and coffee are crucial elements of the narrative.
Before pouring the hot water, Matti pokes his finger in the center to make an indentation and chants "Kopi Luwak." The coffee he brews is incredibly delicious, and Sachie is moved.
When Sachie brews coffee in the same way, chanting the spell, and has Midori drink it, Midori is surprised, asking, "Did you change the beans?" After that, the scene where other customers also enjoy the coffee is impressive.
Matti later causes a small problem for a certain reason... but that's for you to find out by watching...
Regardless of fiction, a lot of coffee is consumed in Finland.
In Finland, where an average of about 4 cups of coffee per person are consumed daily, coffee is an indispensable part of daily life for many people, starting the day with coffee in the morning and taking a break with coffee during work.
In "Kamome Diner," you can also see many scenes where customers are drinking coffee at the diner.
Now, let's go back to Matti's indentation.
The indentation made beforehand serves as a guide, making it easier to pour hot water into the center from the first pour, and by aiming for the same spot for subsequent pours, you can continue pouring hot water into the center.
In short, Matti's indentation is like a little trick for those who are not very experienced in coffee extraction to brew coffee stably.
If you've just started hand-dripping or have trouble pouring water accurately into the center, you might want to try making an indentation in the middle like Matti!
Its production method involves collecting undigested coffee beans from the droppings of civets that have eaten ripe coffee cherries.
Civets only eat perfectly ripe coffee cherries, and the digestive enzymes in their intestines add a unique flavor to the coffee, resulting in an exquisite taste.
Its unique production method attracts interest, and many coffee lovers want to try it at least once—that is Kopi Luwak.
Perhaps Matti's spell contains the wish for the coffee to become as delicious as Kopi Luwak.
"Kamome Diner" is a movie you can watch in a relaxed atmosphere without thinking too much.
If you want to relax by watching a movie, please give it a try. I'm sure after watching it, you'll also be poking your finger into coffee grounds and chanting "Kopi Luwak."
『かもめ食堂』のあらすじ
2006年公開、荻上直子監督作品の『かもめ食堂』はフィンランドを舞台に、ゆったりとした人々の交流を描くヒューマンドラマです。
そんな『かもめ食堂』のあらすじは...
舞台はフィンランド・ヘルシンキ、小林聡美さん演じるサチエは日本食の食堂「かもめ食堂」をオープンさせも、なかなかお客さんがやってこない日々を送っていた。
そんなある日、日本オタクの青年トンミが初めてのお客さんとして来店し”ガッチャマン”のテーマソングの歌詞を教えてくれと言われるが、なかなか思い出せないサチエ...
同日にたまたま出会った片桐はいりさん演じるミドリに、思い出せなかったガッチャマンの歌詞を尋ねたことをきっかけに知り合い、ミドリもかもめ食堂で働くことになる。
サチエ、ミドリ、常連になったトンミの３人がゆったりと過ごすかもめ食堂に、次第にいろいろな事情を抱えた人たちが集まっていき、徐々にお客さんが増えていくのであった...
...といったもの。
食堂を中心に物語が進むこの映画において、おにぎりやシナモンロール、そしてコーヒーと言った食べ物は物語の重要なアイテムです。
『かもめ食堂』でのコーヒー
『かもめ食堂』においてコーヒーは、サチエとフィンランドの人々を繋ぐアイテムとしての効果を持ちます。コーヒーがそうした役割を持つのは大きく分けて2つ... 一つ目は青年トンミとのつながりを... ガッチャマンがきっかけでお店に訪れるトンミですが、お客さん第一号である彼にサチエは、ずっとコーヒーを無料で提供することを約束します。 それ以降毎日無料のコーヒーを飲みにトンミはかもめ食堂に通い続けることになり、新メニューの開発や、人々がさまざまな悩みを抱え訪れる場に立ち会うことになるのです。 もう一つは、突然現れた男性マッティとのつながりです... ある日、かもめ食堂を訪れたマッティはコーヒーを一杯オーダーし、「悪くはないが、もっとおいしい淹れ方を教えようか」とサチエにコーヒーの淹れ方を教えます。
湯を注ぐ前に、真ん中に指を指しくぼみを作り「コピ・ルアック」と呪文を唱えるマッティの淹れたコーヒーはとても美味しくサチエは感動します。
サチエも同じように呪文を唱え淹れたコーヒーをミドリに飲ませると「豆を変えたんですか？」と驚かれ、その後他のお客さんもおいしそうにコーヒーを飲むシーンが印象的です。
マッティはその後ちょっとした理由からある問題を起こすのですが...それは見てのお楽しみということで...
フィクションに関係なく、フィンランドではたくさんのコーヒーが飲まれています。
1日に1人当たり平均して約4杯のコーヒーが飲まれているフィンランドでは、朝にコーヒーを飲み1日をスタートさせ、仕事の合間にはコーヒーで一息いたりと、多くの人にとってコーヒーは日常に欠かせない物です。
『かもめ食堂』でも多くのお客さんが食堂でコーヒーを飲んでいるシーンを観ることができます。
マッティの美味しいコーヒーの淹れ方について
かもめ食堂の作中内でとても印象的な、真ん中に指を指し「コピ・ルアック」と呪文を唱えるマッティのコーヒー抽出ですが、「なぜ真ん中にくぼみをつけるのか？」、「コピ・ルアックとは？」そんな疑問を持った方もいるのではないでしょうか？ ここではそれらの理由を簡単に説明したいと思います。なぜマッティはくぼみを作ったのか？
実のところ、くぼみを作っても作らなくても、コーヒー抽出に慣れている人が淹れた場合、味わいに差はありません。 ではなぜくぼみを作るのか？それは目印になるからです。 コーヒーを淹れる時、500円玉程度の円を「の」の字を描くように真ん中に注ぐというポイントが重要になります。 そうすることにより、ドリッパーにセットされている全コーヒー粉からバランスよく成分を抽出することが可能となります。 つまりは真ん中に注ぐことで、ある部分からは成分がたくさん抽出されているのに、他の部分からはあまり抽出されていないという抽出ムラを防ぐことができるのです。
ここで、マッティのくぼみに話を戻しましょう。
事前に作ったくぼみが目印となり、1投目から真ん中にお湯を注ぎやすくなり、同じ場所をめがけ2投目以降も注ぐことで、真ん中にお湯を注ぎ続けることができます。
つまり、マッティのくぼみはコーヒー抽出にあまり慣れていない人が安定してコーヒーを淹れれるちょっとした裏技みたいなものなのです。
ハンドドリップを始めたばかりの方や、お湯を上手に真ん中に注げないという方はマッティのように真ん中にくぼみを作ってみるといいかもしれませんね！
呪文のコピ・ルアックとは？
くぼみを作る時に唱える、コーヒーがおいしくなる呪文「コピ・ルアック」、実はこれは現存するあるコーヒー豆の名前なのです。 「コピ・ルアック」は幻のコーヒーと呼ばれるほど流通が少なく希少価値の高いコーヒーとされていて、名前の「コピ」はインドネシア語で「コーヒー」、「ルアック」は「マレージャコウネコ」の呼び名です。 Hello, I'm Martin from Base Coffee staff! I love coffee and movies. Many people around the world drink coffee every day, and that's no different in the world of fiction. Coffee appears in many stories, sometimes as an important prop. This column series on "Coffee and Movies" was born from the idea of "let's pay attention to coffee in the world of fiction" to explore how it appears and what meanings are embedded in it! Please understand that sometimes coffee might not be that relevant, and my hobbies and personal opinions might be included. So, the first installment of the "Martin's Coffee and Movies" series is about the 2006 Japanese film "Kamome Diner"!Synopsis of "Kamome Diner"
"Kamome Diner," directed by Naoko Ogigami and released in 2006, is a human drama set in Finland, depicting the relaxed interactions of people.
The synopsis of "Kamome Diner" is...
Set in Helsinki, Finland, Sachie, played by Satomi Kobayashi, has opened a Japanese diner called "Kamome Diner," but days pass with few customers.
One day, Tommi, a young Japanophile, comes in as her first customer and asks her to teach him the lyrics to the "Gatchaman" theme song, but Sachie can't quite remember them...
On the same day, she happens to meet Midori, played by Hairi Katagiri, and their acquaintance begins when Sachie asks Midori about the Gatchaman lyrics she couldn't remember. Midori also ends up working at Kamome Diner.
As Sachie, Midori, and Tommi, who has become a regular, spend their leisurely days at Kamome Diner, people with various circumstances gradually gather, and the number of customers slowly increases...
...and so on.
In this movie, where the story revolves around the diner, food items like onigiri, cinnamon rolls, and coffee are crucial elements of the narrative.
Coffee in "Kamome Diner"
In "Kamome Diner," coffee serves as an item that connects Sachie and the people of Finland. There are two main ways coffee plays this role... The first is the connection with the young man, Tommi... Tommi visits the shop because of Gatchaman, and Sachie promises to provide him, her very first customer, with free coffee forever. From then on, Tommi continues to visit Kamome Diner every day for his free coffee, and he witnesses the development of new menus and people visiting with various troubles. The other is the connection with the man who suddenly appears, Matti... One day, Matti visits Kamome Diner, orders a cup of coffee, and tells Sachie, "It's not bad, but shall I teach you a better way to brew it?" and proceeds to teach her how to brew coffee.
Before pouring the hot water, Matti pokes his finger in the center to make an indentation and chants "Kopi Luwak." The coffee he brews is incredibly delicious, and Sachie is moved.
When Sachie brews coffee in the same way, chanting the spell, and has Midori drink it, Midori is surprised, asking, "Did you change the beans?" After that, the scene where other customers also enjoy the coffee is impressive.
Matti later causes a small problem for a certain reason... but that's for you to find out by watching...
Regardless of fiction, a lot of coffee is consumed in Finland.
In Finland, where an average of about 4 cups of coffee per person are consumed daily, coffee is an indispensable part of daily life for many people, starting the day with coffee in the morning and taking a break with coffee during work.
In "Kamome Diner," you can also see many scenes where customers are drinking coffee at the diner.
About Matti's Delicious Coffee Brewing Method
In "Kamome Diner," Matti's coffee brewing method, where he pokes his finger in the center and chants "Kopi Luwak," is very memorable. Some of you might have wondered, "Why make an indentation in the center?" or "What is Kopi Luwak?" Here, I'd like to briefly explain those reasons.Why did Matti make an indentation?
In reality, whether you make an indentation or not, there's no difference in taste when brewed by someone experienced in coffee extraction. So why make an indentation? It's because it serves as a guide. When brewing coffee, it's important to pour the water in the center in a circular motion, about the size of a 500-yen coin, as if drawing the Japanese character "no" (の). By doing so, it becomes possible to extract components evenly from all the coffee grounds set in the dripper. In other words, by pouring in the center, you can prevent uneven extraction where a lot of components are extracted from one part while not much is extracted from other parts.
Now, let's go back to Matti's indentation.
The indentation made beforehand serves as a guide, making it easier to pour hot water into the center from the first pour, and by aiming for the same spot for subsequent pours, you can continue pouring hot water into the center.
In short, Matti's indentation is like a little trick for those who are not very experienced in coffee extraction to brew coffee stably.
If you've just started hand-dripping or have trouble pouring water accurately into the center, you might want to try making an indentation in the middle like Matti!
What is the spell "Kopi Luwak"?
"Kopi Luwak," the spell chanted when making an indentation to make coffee taste better, is actually the name of an existing coffee bean. "Kopi Luwak" is considered a rare and valuable coffee with limited distribution, often called a phantom coffee. "Kopi" means "coffee" in Indonesian, and "Luwak" is the name for the "Asian palm civet."
Its production method involves collecting undigested coffee beans from the droppings of civets that have eaten ripe coffee cherries.
Civets only eat perfectly ripe coffee cherries, and the digestive enzymes in their intestines add a unique flavor to the coffee, resulting in an exquisite taste.
Its unique production method attracts interest, and many coffee lovers want to try it at least once—that is Kopi Luwak.
Perhaps Matti's spell contains the wish for the coffee to become as delicious as Kopi Luwak.
"Kamome Diner" is a movie you can watch in a relaxed atmosphere without thinking too much.
If you want to relax by watching a movie, please give it a try. I'm sure after watching it, you'll also be poking your finger into coffee grounds and chanting "Kopi Luwak."